オレガノとは

トマト料理によく使われるハーブのひとつで、清涼感ある香りをもち、トマトソースのピザやパスタ・ラタトゥイユ・チリビーンズなどに合います。肉や魚の臭み消しにもなるため、グリル・炒め物・煮込み料理などにも広く用いられます。オリーブオイルを多く使った料理や脂身のある肉のソテーに合わせると、脂っぽさを和らげる効果があります。

使いやすいドライタイプが一般的ですが、生のオレガノはより香りがよく、ハーブティーにも使われます。

参考：　エスビー食品株式会社　スパイス＆ハーブ検索「オレガノ」(http://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/jiten/detail.php?SPCCODE=00053)