パンの冷凍保存と解凍方法

1枚または1カットずつラップで包んでから保存袋に入れて冷凍します。食べるときには室温で自然解凍してからトーストすると美味しくいただけます。

パンの冷凍保存

パンは風味が落ちるのが早く、特に夏場はカビやすいので、2日以内に食べきらない場合には早めに冷凍保存します。生地が乾燥し味が落ちてしまうため、冷蔵にはむきません。

①1枚／1カットずつラップで包む

アルミホイルで包むこともできます。

②保存袋に入れて冷凍庫へ

パンの解凍

室温において自然解凍します。フランスパンなどのハードパンは乾燥しやすく、かたくなりやすいため、トーストする前に霧吹きで表面に少し水を吹きかけておくとふっくら焼き上がります。