三枚肉とは

ばら肉(多くの場合豚ばらかたまり肉)のこと。ばら肉は、赤身と脂肪が交互に三層に重なっていることから三枚肉と呼ばれます。沖縄地方では皮がついた状態の豚ばら肉のことを指すこともあります。