合わせ調味料とは

砂糖・醤油・酢など、数種類の調味料をあらかじめ混ぜ合わせたものを「合わせ調味料」と呼びます。

事前に準備しておき、一気に調味する炒め物などの味付けに使われます。まとめて多めに合わせ調味料を作っておき、常備されることもあります。

二杯酢・三杯酢などの合わせ酢、白和えなどの和え衣、めんつゆなども広い意味で合わせ調味料の一種と言えます。