れんこんの選び方

重量感があり、皮はクリーム色で、全体が太くまっすぐなものを選びます。カット売りの場合は切り口が自然な白色で、みずみずしいものを選びます。穴の周囲が黒ずんで変色しているもの、泥が入っているものは避けます。

全体が太くまっすぐ

切り口がみずみずしく、穴の周囲が黒ずんでいないもの

参考：　おいしい健康　「白肌の優秀野菜『れんこん』」