レンジで発酵♪薄力粉のふわふわ丸パン
作り方
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1
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○をボウルに入れてレンジで人肌くらいに温め(40℃以上にしない)、ドライイーストを混ぜる。
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2
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まず粉の1/3量を加えて、菜箸でなめらかに混ぜる。残りを加えて、今度は粉っぽさがかなり残るように(写真くらい)グルグル混ぜる。濡れ布巾をかけ、レンジ200Wで30秒チンする。(一次発酵)
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3
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べたつくので、スプーンで粉っぽさが無くなるまで混ぜ、多めに打ち粉をした台に取り出す。
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4
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手でひとまとめにして、生地を5等分してガス抜きし、綺麗に丸めて成形する。
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5
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オーブンシートを敷いた皿(レンジのターンテーブルでも)に間隔をあけて並べ、濡れ布巾をかけてレンジ200wで30秒チンする。(二次発酵)
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6
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そのまま10~20分放置し、(この間にオーブンを180℃に予熱)生地をシートごと天板に移して10~15分焼いてできあがり!
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7
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断面図。ふわふわです♪
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コツ・ポイント
手順6で放置する時間は、暑い時期なら10分、寒い時期は20分くらいおいてください。私は予熱中のオーブンの上に置いています。牛乳の量も、夏場は小さじ1ほど減らすと成形しやすいです。
このレシピの生い立ち
レンジパンを何度も作っていくうちに、もっと簡単にできないかなーと思ってこのレシピに行き着きました!