卵もミルクも使わないシンプルな田舎パンです。牛乳&卵なしでアレルギー対策もバッチリ!
コツ、ポイント
焼く前にパンの上に塗るのは「冷めたコーヒー」「ヨーグルト」「バターミルク」が良いそうです。ドイツパン特有のガリガリッとした仕上がりになりますよ(^^)
このレシピの生い立ち
サワー種がないのでシンプルな田舎パンに挑戦!
1.
材料を全てHBに入れ、生地コースでスイッチをオン!
2.
出来上がったら、取り出して軽くまとめて、ベンチタイムを15分とります。写真は1つにまとめました。
3.
空気抜きをするようにもう一度形成します。
ドーム型にして、固く絞った濡れ布巾をかけ第二次発酵30~60分。
4.
第二次発酵中にオーブンを250℃に温めておきます。
5.
2倍のサイズになったら、冷めたコーヒーをパンの上に塗り、オーブンを220℃に下げ、40~60分焼きます。
6.
切り口はこんな感じです。
きめが細かくて美味しい♪
7.
バターをタップリ塗って、チーズを乗せて、美味美味♪
https://cookpad.com/recipe/1182318
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