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①ポルトガル南部アレンテージョ地方の郷土料理です。日本でも入手可能な材料で作れるように何点かアレンジしました。 ②ポルトガル語では gaspacho alentejano「アレンテージョのガスパッチョ(ガシュパーショ)」といいます。