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糖質制限をする前までは母の作るスフレチーズケーキが一番好きなケーキでした。でも大量の牛乳や小麦粉を使うから食べられない・・・どうしても糖質オフであのスフレチーズケーキを再現したくて、試行錯誤を繰り返し、ようやく完成したチーズケーキです。