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小さな林檎のクリームパン
by もっちゃん✿︎
ミニマフィン型で作る小さな林檎のクリームパンです。 コロンと手のひらサイズなので子供でも食べやすいサイズになっています♪
コツ、ポイント
中のクリームはソントンさんの"しゃきしゃき青森ふじりんご"を使っていますが、りんごジャムやカスタードクリームでも美味しいと思います♪
材料
☆強力粉
100g
☆砂糖
10g
☆塩
2g
☆水
35g
☆牛乳
35g
ドライイースト
2g
バター
10g
お好きなクリーム(林檎クリームや林檎ジャム)
120g
プリッツ
4本くらい
アーモンドスライス
12枚
このレシピの生い立ち
子供でも食べやすいように小さなクリームパンが作りたくて可愛く作りました。
1.
☆印の材料をHBに入れ一次発酵まで終わらせる。 (ドライイーストは後入れケースに。バターはドライイーストの後に加える。)
2.
一次発酵後、12分割にし丸め濡らした布巾をかぶせベンチタイム15分。 (一つ約15〜18g。)
3.
ベンチタイム後、生地を丸く伸ばしクリームを10g程中央に絞る。 (クリームが出てこないように真ん中は厚くしておく。)
4.
クリームが周りの生地につかないように丁寧に包み込む。 この状態からさらに四隅を中心に織り込む。
5.
グラシンカップに生地を置き、ミニマフィン型にセットする。
6.
30℃ 25分で生地が1.5倍までになるまで二次発酵させる。 〈オーブンを190℃に予熱開始。〉
7.
プリッツを3等分にしたものを中心にさし、アーモンドスライスを葉のように生地につける。
8.
強力粉をふるう。 190℃に予熱したオーブンで180℃にし10〜13分焼く。 焼き色が濃い場合はアルミホイルをかぶせる。
9.
焼けたら上から型を落としショックを与え、しぼないようにする。
10.
柔らかい生地なので、型から出すときは丁寧に出してください。
https://cookpad.com/recipe/5417610
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