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子どもと作るヘルシー肉団子
by kotobuki
簡単に出来る肉団子です。油を使わないのでカロリーも抑えられます。 お子様にもお手伝いしやすいように作ってみました。
コツ、ポイント
ヘルシーにするために茹でてありますが、しっかりした肉団子がお好みならば、8の工程で茹でずに油で揚げてください。ふんわり作るなら木綿豆腐1/3丁をガーゼで絞って入れてもいいです。また、みじん切りにした軟骨を入れても美味しいです。和風にするなら、レンコンのみじん切りも美味しいですよ。 香ばしさを出すなら、9の工程でオーブントースターで少し焦げ目をつけてもいいですね。
材料
(約15~20個分)
鶏ひき肉(もも肉が好ましい)
300g
長ネギ
15cm
卵
1/2個
しょうが
1カケ
片栗粉
大さじ2
ごま油
小さじ1
●しょうゆ
80cc
●みりん
40cc
●酒
30cc
●砂糖
大さじ2
●片栗粉
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
友人に子どもと一緒に作る料理を聞かれて答えたものです。 油を使うのは危ないので、茹でてみました。結果としてヘルシーになった感じです。
1.
まずは、材料の準備。 ネギはみじん切りにしておく。 生姜はすっておく。 卵は溶いておく。
2.
ボールにひき肉、1で用意した長ネギのみじん切り、すり生姜、溶き卵1/2個分、片栗粉、ごま油、塩・コショウ(分量外)を入れてよく混ぜる。
3.
粘り気が出るまでしっかり混ぜる。 ★感触がキライでなければここはお子さんと一緒に(^-^)
4.
ラップを15cm四方位に切り、その上にタネを食べやすい量乗せ団子状に丸める。 ★ここはお子様もお手伝いできるポイントです(^^)b
5.
このように、茶巾様にしても良いでしょう。 ★または手に片栗粉をつけて丸めてもいいです。
6.
片栗粉(分量外)をバットに敷き、その上に丸めた団子をおき、周りに粉をまぶす。
7.
このようになります。 ★お子さまと一緒にやるときは、5で作った茶巾のままでもいいでしょう。
8.
鍋にお湯を沸かして、肉団子をゆでる。5~10分が目安。
9.
茹で上がった肉団子をバットにあげておく。
10.
鍋に、材料の●のついているなかで片栗を除いた材料を入れて煮詰めたれを作る。 ●の片栗を水で溶き、タレにとろみをつける。
11.
10のタレの中に9の肉団子を入れて絡める。
12.
皿に盛り付けて、出来上がり~(^-^) 冷凍してお弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/567587
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