文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レンジ発酵のミルクパン
by シルフィ
村上祥子先生の40分パンのレシピをちょっとアレンジして発酵はレンジで、こねるのは少し時間をかけてみました。今日は型に入れて焼いてみました。びっくりしちゃうほどキレイな焼きあがりです!
コツ、ポイント
小麦粉とバターをすりあわせてさらさらにすること…かな?時間がたってもしっとりふわっとしています。市販のパンと比べるとまだ重い感じはしますが…
材料
(6個)
強力粉
150g
卵
1個
砂糖
30g
バター
25g
塩
小さじ2分の1
牛乳
60ml
ショートニング
型に塗る分で適宜。バターでもOK
ドライイースト
5g
このレシピの生い立ち
基本は村上祥子さんの40分パンです。(村上祥子のおうちでらくらく40分で焼きたてパン…ブックマン社)それにダイソー発行のパンの本で「ミルクパン」のレシピを参考にしました。
1.
強力粉はボウルにふるい入れ、1cm角に切ったバターを入れ手でさらさらになるまで混ぜる。砂糖とドライイーストも加え混ぜる。
2.
牛乳は人肌に温め、とき卵半分と塩を加えよく混ぜる。粉のボウルに少しずつ加え手でこねる。 最初はかなりべたつきますがボウルの中で押すようにしてこねているとまとまってきます。
3.
ひとまとめにしたらオーブンシートでくるみお皿に乗せ(レンジ皿との間に割り箸などで隙間を作る)レンジ弱で30秒加熱します。生地を12等分して丸めオーブンシートとぬれ布巾をかけて10分置きます。
4.
軽くガス抜きをして丸めなおし、丸めた生地を2個くっつけてオーブンシートを敷いたお皿に乗せふんわりラップしてレンジ弱で30秒加熱します。レンジから出したらショートニングを塗った型に入れラップをして10分置きます。
5.
生地が2倍くらいにふくらんだら表面にとき卵を塗って180度のオーブンで15分焼きます。焼きあがったらすぐ型からはずします。
6.
ほんのり甘いパンです。表面はさくっとしていますが中はふわふわしています♪そのままでも、バターやはちみつ塗ってもいけます!
7.
今日は三つ編みパンとシンプル丸パンを焼きました。ふわふわです!
https://cookpad.com/recipe/58070
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.