コツ、ポイント
写真は倍量です。強力粉パンよりも表面は固く焼き上がります。牛乳を水に変えると焼き色の少ない白いパンになります。
このレシピの生い立ち
安価な薄力粉でパンが焼きたかった
1.
水をレンジで人肌くらいに温め、砂糖1つまみとドライイーストを入れ、かき混ぜる。
2.
残り全ての材料をボールに入れ、1のイースト液も入れ、スプーンなどで混ぜる。最初はベタつくがまとまってきたら、手でこねる。
3.
5分以上、手の平の付け根を使ってしっかりこねる。表面がなめらかになってくる。
4.
ラップをふんわりかけて、レンジ200w(解凍モードや弱)で30秒。
5.
6つに切り分け、丸めて成形する。ナッツなどを入れる時はこの時に入れて軽くこねて成形する。
6.
ラップをふんわりかけて発酵モードで45分〜60分。1,5倍に膨らむ。温かい時期は常温で発酵させる。
7.
オーブンを180度に予熱して10分くらい焼く。
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