レンジパンの応用です。くるみとライ麦の風味がたまらないですよ~!焼きたてそのままも美味しいですが、切ってトーストしてバターを塗って食べてみてくださ~い!!サイコーです♪
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったのをレンジパンで作ってみました~
1.
[くるみの準備]トースターで160℃で5分ローストし、冷めてから手で細かくしておく。
2.
[混ぜる]ボールに水、バターを入れレンジ強で30秒。泡立て器でバターを溶かし、イーストを加えよく混ぜる。強力粉、ライ麦、砂糖、塩、くるみを加え箸でひとまとまりになるまで混ぜる。
3.
[一次発酵]ボールにオーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒。まな板に打ち粉(強力粉)をして生地を置き4個に分割し丸く形を整える。閉じ目はしっかり合わせる。まな板に閉じ目を下に置き、オーブンシート、かたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく。
4.
[成形1]まな板のあいている所に打ち粉をし、とじ目を上に生地を置き手で10㌢くらいにのばす。
7.
[成形4]次に手前から生地を持ち上げ2つ折りにする。
8.
[成形5]反対に向けて、とじ目をしっかりとじる。
9.
[二次発酵]天板にオーブンシートをひき、成形した生地を置く。オーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒。その後、上からかたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく(ベンチタイム)。
10.
[焼く]表面に霧吹きをする。包丁で飾りの切り目を入れ、さらに霧吹きをする。(あまりべちゃべちゃにはしないこと)200℃のオーブンで14~17分焼く。
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