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卵だけで作るシンプルな茶碗蒸しに淡雪あんをたっぷりかけた、冬の風情豊かなひと品です。茶碗蒸しにはしっかりとした魚介の旨みが楽しめる「エバラプチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋」を使って、かにの風味とよく合う味に仕上げています。