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時短、簡単~小さな、カンパーニュ☆
by tamanoriko
レンジで15秒を3回! 捏ねない、カンパーニュ! 発酵カゴも使わないので、誰でも手軽に作る事が出来ますよ~
コツ、ポイント
生地は捏ねずにまとめる程度で大丈夫~
材料
(4個分)
水
200g
イースト
小2
強力粉
200g
薄力粉
100g
砂糖
大1
塩
小1
このレシピの生い立ち
発酵カゴを使って、高加水で作るカンパーニュをカゴ無しで出来る加水量にして、レンジ利用で凄く手軽に出来る様にしました。
1.
生地作り。水にイーストを振り切れ、ボールを揺って、なじませる。
2.
他の材料を全て入れて混ぜ ⋯
3.
ひとかたまりにして、 少しだけまとめる。表面はボコボコでもOK~ラップに包んで、レンジ強で15秒温める。
4.
同様にして、後2回繰り返す。
5.
ベンチタイム。4分割して丸め直し、ラップを掛けて15分置く。
6.
成形。丸く伸ばして、周囲から中心に折り込む様にして、手で丸め、表面を張らせるようにする。
7.
2次発酵。天板にのせ、霧を吹きながら、45℃で20分位発酵させる。
8.
焼成。表面に強力粉(分量外)を振り、5mm位の深さの切り込みを入れ、霧を吹いて、190℃で15分位焼く。
https://cookpad.com/recipe/7637118
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