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ポイントはドライイーストをカプチーノのように泡立つのを待って使うこと。そして生地を冷蔵庫で一晩寝かせること。この方法は、実家が老舗ピザハウスの元同僚に教えてもらいました。生地を空中で回転させて伸ばす方法も習ったが、私にはできません....