ヘラで作るパンです。
絶対手でこねたくない人向け!
汚れるしくっつくしで嫌ですよね!
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コツ、ポイント
甘味が少ないパンなので練乳をつけながら食べるとブラックココアパウダーとマッチして美味しいです。なにもつけなかったら大人向けなパンかなと
材料
☆金サフ(ドライイースト)(お好みで)
☆ 3g ☆
このレシピの生い立ち
ブラックココアパウダー消費のため
1.
大きめなボウルにぬるま湯80g、お好きな砂糖20g、ドライイースト3g入れてをスプーンで混ぜます。
2.
ブラックココアパウダーはダマになりやすいのでざるでふるっておきます!
3.
①の大きめなボウルに強力粉130g、ぬるい牛乳110g、ブラックココアパウダー20g、塩4gを入れてヘラで混ぜます。
4.
混ざったら残りの強力粉100gを入れてさらにヘラで混ぜます。
ヘラでこねます。こねます。こねます。
5.
そこへ柔らかくなった無塩バター20gをヘラで生地に練り込みます。
8.
これ(発酵→ヘラでこねる)を3~5回繰り返します。
10.
朝起きたら生地を分割りします。型に陳列します。35℃~40℃で30分発酵します。
12.
170℃で18分くらい焼きます。(早くても15分くらいは焼きましょう)(表面のコゲが気になる方はアルミホイルをかぶせる)
13.
焼けたら溶けない粉砂糖をふりかけます。見映えの問題
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