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和風!春のパウンドケーキ
by reitry
春の香り満載のパウンドケーキです。桜の塩漬けと、桜パウダー、小豆で和風な感じです。
コツ、ポイント
具材がなるべく沈まないようにと思い、後入れにして小豆、桜が沈まないようにやってみました。
材料
(パウンド型)
○薄力粉
120g
○桜パウダー
小2
○ベーキングパウダー
小1
砂糖
70g
無塩バター
100g
卵
2個
小豆の甘納豆
50g
桜の花の塩漬け
適量
このレシピの生い立ち
今年も八重桜で桜の塩漬けを作りました。これを使って春らしいパウンドケーキが作りたくて。
1.
バターは常温に戻しておく(レンチンでもオッケー)。卵も常温に戻し溶いておく。桜の塩漬けは30分ほど水に浸ける。
2.
桜はキッチンペーパーで水気を切り、茎を少し切っておく。
3.
無塩バターを柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて混ぜる。溶いた卵を数回に分け、混ぜ合わせる。もったりとしてくる。
4.
○の材料を振い、③に振るった粉類を入れる。ヘラに持ち替え、縁からすくい上げるように、切る感じで混ぜ合わせていく。
5.
型にクッキングシートを引き、混ぜた生地を8割程流し入れる。20㎝位上から落として空気を抜く。
6.
小豆と桜の塩漬けを散らす。上から残りの生地を載せヘラで形を整える。中央をへこます。
7.
オーブンは170℃で予熱し、35分焼く。途中11分たったら包丁で真ん中に切り目を入れる。
8.
35分たったら串で刺して何もつかなかったら焼けてる。焼けたらオーブンから取り出し、型から出しアミに載せて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/7802583
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