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浄土真宗が盛んな福井ではよく報恩講が行われ精進料理のご馳走として厚揚げの煮物が食されてきました。大鍋で厚揚げを何十枚も煮ます(切らずに丸ごとを1人に1枚) 最近はスーパーで買う人が多く人気の惣菜です。油揚げ消費額で福井は全国1位。