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タイ料理に合いそうな宮城県利府町のGood'ay WineryのマスカットベーリーAにスベアリブを合わせる為に、ガイヤーン風の味付けにしたが 、黒胡麻倍増、コリアンダーにコリアンダーパウダーを追加したら激旨となった。