コツ、ポイント
葉は茹ですぎると苦くなるため茹ですぎに注意すること
このレシピの生い立ち
春菊だけのおかずを作りたかったちめ
1.
春菊を葉と茎に分ける
茎を2cmぐらいの長さに切る
葉はざっくり3等分ぐらいに切る
2.
鍋に水を入れお湯をわかす
茎だけ先に1・2分茹でる
3.
茎が柔らかくなったらぐつぐつ沸騰させて葉を30秒ほどさっと茹でる
4.
葉を茹でたらすぐにざるにとる
そのまま放置してとりあら熱をとる
6.
黒すりごま、しょうゆ、ごま油、ブラックペッパーを入れて混ぜる
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