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ベイクドチーズケーキ
by 貝塚ママ
飽きのこない甘さと濃厚さがクセになるケーキです。冷凍保存出来るので好きな時に食べられますよ。
コツ、ポイント
ひたすら混ぜるだけ、材料を全て準備してから始まると上手くいきます。 生クリームが30%台の時は溶かしバター20gをレモン汁の後に加えます。 ビスケットの代わりにクラッカーでも可。塩味がある台が生地の甘さを引き立てます。
材料
(18cm丸型1個分)
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
卵
2個
薄力粉
大さじ3(27g)
生クリーム(40%以上)
200cc
レモン汁
大さじ2
■
*ビスケット台*
ビスケット
60g前後
バター
40g
このレシピの生い立ち
雪印メグミルクのクリームチーズの箱に紹介されたレシピをアレンジしました。家族全員がいつ作っても喜ぶのでレシピに残しました。
1.
下準備 クリームチーズは常温に戻して、柔らかくしておく 材料を全て計っておく ケーキ型にオーブンペーパーを敷く
2.
ビスケット台を作る。 ビニール袋にビスケットとバターを入れて細かく砕く。バターを全体に馴染ませる。
3.
ケーキ型の底全体に❷を均等に敷く。 オーブンを180度で予熱をかける。
4.
生地を作る。 ボールにクリームチーズ・砂糖を入れて泡立て器(ハンドミキサー)でなめらかになるまでよく混ぜる。
5.
卵を溶きほぐし、数回に分けて加えその都度よく混ぜ、馴染ませる。
6.
ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜ馴染ませる。
7.
❹〜❻で出来た生地を❸に流し入れ、180度のオーブンに入れ、約50分焼く。
8.
時間が来たら、竹串で中心付近を刺してみて何も付いてこないければ焼き上がり。液体が付いてきたら、5〜10分追加して焼く。
9.
焼き上がったら型ごと常温に置いて粗熱をとる。その後、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
10.
表面の弾力がなくなり、固くなってから切る。
https://cookpad.com/recipe/7817884
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