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よもぎ&あんこ食パン
by オレンジペコ♪
摘みたてのよもぎをペースト状にしたものとあんこで食パンを作りました。
コツ、ポイント
あんこは家にある分だけで作りましたが、あと50g~100g多くしてもいいです。
材料
(食パン1斤分)
強力粉(今回は春よ恋)
250g
砂糖(きび砂糖)
20g
塩
4g
よもぎペースト
35g
よもぎペーストのしぼり汁+牛乳
178g~180g
バター(無塩)
20g
ドライイースト
3g
餡子
130g~150g
このレシピの生い立ち
よもぎとあんこのパンが作りたくて渦巻状の食パンにしてみました。
1.
あんこ以外の材料をホームベーカリーにセット。 捏ね→一次発酵まで。
2.
一次発酵が終わったら、ガス抜きをして丸めなおし、ラップをして15分置く。
3.
ベンチタイム終了後、綴じ目を上にして麵棒で横13cm×縦30㎝に伸ばす。
4.
生地の上に上1.5cmくらい空けてあんこを伸ばしながら塗る。
5.
下からくるくると巻いて閉じる
6.
綴じ目を下にして食パンケースに入れ、二次発酵。
7.
パンケースの下1cm~2cmまでの大きさになったら190度のオーブンで32分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/7818428
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