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なすの豚バラ巻き
by 松潤LOVE♥️♥️
なすがとろん②して食べやすくてお肉にタレが絡んでめっちゃ美味しいかったよ
コツ、ポイント
なすを縦に4等分にして水に浸します なす皮目に浅く切れ込みを入れて下さい。 マヨネーズを塗ることで油なじみがよくなりこくとまろやかさがアップします 約ときは巻き終わりを下にして焼いて下さい。
材料
豚バラの薄切り肉
8枚
なす
2本
大葉
10枚
■
タレ
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
おろし生姜
小さじ1/2
おろしニンニク
小さじ1/2
酢
大さじ1/2
マヨネーズ(コク、まろやか)
適量
薄力粉、白ごま、サラダ油
適量
■
マヨネーズ塗る時はハケで塗ってね
このレシピの生い立ち
なすと豚バラが食べたくて家で作りました。あっと言う間になくなったよ〜2人なので、お肉4枚となす4本で足りました!!
1.
なすのヘタを切り縦半分にさらに半分に切って4等分に
2.
切ったなすから水に浸します。(5分)
3.
水を切ったらキッチンペーパーを用意してなすの水分を 拭きとっていきます 上にももう1枚かぶせて更に水分を拭きます。
4.
なすの皮に浅く切り込みを入れます
5.
なすの皮にマヨネーズを塗ります(ハケで塗ります) 私はスプーンの裏でやりました。
6.
大葉の茎をそろえて切りおとしてます。
7.
豚肉に塩こしょうをして大葉の表を下にしておく ここになすをおいてくるくる 巻ききつめに巻きます
8.
豚バラ肉に薄力粉をまぶします。裏表も
9.
タレを合わせます。 醤油、酒、酢、砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを器に入れてよく混ぜます。
10.
フライパンにサラダ油中火で 30秒温めてお肉の巻き終わり を下にして中火〜弱めの中火しっかりめに
11.
裏返して皮目を焼き、裏返します。焼き色(3分)蒸し焼き 水少し入れて蓋をして蒸し焼き(2分)
12.
蓋を開けて油を拭きます。 タレを回しかけて火にかけて (中火)転がしながらに絡めます。
13.
できたら、お皿に盛って 食べてね!!
https://cookpad.com/recipe/7821018
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