コツ、ポイント
ポリ袋で簡単にできます。
きゅうりの代わりにキャベツ・白菜などで代用可。
1.
きゅうりは洗って上下のヘタを切り落とす。
カットしたヘタをくるくる擦り合わせてアクを抜く。
3.
皮が硬そうな時やキズが付いている場合は少し残しながらピーラーで皮を剥く。
4.
斜めに5〜8mmほどの厚さに切ったらポリ袋に入れて、塩麹と生姜チューブを入れて軽く揉み込む。
6.
〈盛り付け〉
適量を盛る。
メインのプレートに一緒に盛っても良い。
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