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とろとろ~♫モロヘイヤソースでグラタン
by ぴょ ぴょ
小麦粉&バターを使わずにカロリーダウン。豆腐と豆乳が主体の、体にやさしいホワイト…いえいえ、グリーンソースです。
コツ、ポイント
私はホワイトソースにもチーズを入れています。具全体がチーズの香りと塩気をまとっておいしいので。種類はお好みで。ブリーなどだと最高なのですが、そんな贅沢は許されないため、普段は溶けるチーズを使ってます(w。味付けは、具の塩気に合わせて調整を。
材料
モロヘイヤ
1/2袋
絹豆腐
200g
豆乳
300cc
チーズ
30g
塩
小さじ1~
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
糖質の多い小麦粉や牛乳、長いもなどを使わずにホワイトソースを作りたくて。モロヘイヤのネバネバがとろみになるのでは?…と試してみたら大成功! 栄養もたっぷりです。
1.
モロヘイヤは硬い茎を除いてさっと茹でる。粗く刻んでたたき、豆腐、豆乳と一緒にミキサーかFPにかけてなめらかにする。
2.
鍋に移して弱火にかけ、塩こしょう、チーズを加え、味を見て調える。チーズが溶けたらできあがり。(煮込み不要)
3.
チーズを乗せて焼く前の状態。とってもきれいな緑色です。
4.
☆2の最後にレモン汁を小さじ1程加えると風味が増すのですが、とろみが少しゆるくなってしまう気がしますので、お好みで。
https://cookpad.com/recipe/886243
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