舞茸はどこまで食べられるか

舞茸は茶色のカサはもちろん、白い茎の部分も全て食べることができます。どうしても気になる場合は、一番下の石づき部分をほんの少し落とします。

まいたけは全部が可食部分

参考：　雪国まいたけ　きのこに関するQ&A(http://www.maitake.co.jp/qa/qa_kinoko.php)