ごぼうの小口切り
洗ったごぼうの先端を切り落とし、端から2〜3mm幅に切ります。
①ごぼうを洗う
必要に応じて皮をこそぎます。
②先端を切り落とす
③端から2～3mmの厚さに切る
④酢水につける
変色を防ぐため、酢水につけます。調理前に水気をよく切ります。
あわせて知りたい料理の基本
関連レシピ
馬モツとごぼうの赤味噌煮込み
山梨の甲州馬モツ煮を名古屋のどて煮風赤味噌味にしました。馬モツは牛や豚より臭みが少な
...
材料：
馬モツ(ボイル済みのもの)、ごぼう、水、青ねぎの小口切りや一味唐辛子、七味唐辛子、赤
...
いわし缶とごぼうの玄米味噌炊き込みご飯
いわし缶とごぼうと味噌!最強コンビ!それぞれの素材がうまみを出し合って美味しく仕上が
...
材料：
発芽玄米、もち米、いわしの水煮缶、水、●酒、●いわしの缶汁、★ごぼう（斜めにスライス
...
ごぼうとこんにゃく 味噌炒め
ご馳走が続いたのでヘルシーメニューで調節。にんにく味噌の作りおきがない場合、味噌にチ
...
材料：
あくぬきこんにゃく、豚バラ肉、ささがきごぼう さっと茹で、えのきだけ、人参 短冊、に
...
