パルスイートとは

低カロリー甘味料の一種で、通常の砂糖よりカロリーが90%カットされており、砂糖の1/3程の使用量で同じ甘さになります（重さでは1/4）。カロリーゼロ、液体タイプもあります。

一般的な砂糖と性質が異なるため、以下の点に気をつける必要があります。

・少ない量で砂糖と同じ甘さになるため、砂糖のかさの1/3（重さでは1/4）を目安に使用する

・通常の砂糖が持ち合わせる保水性が弱いため、ジャムなどに使用する場合にはツヤがでないことがある

・通常の砂糖が持ち合わせる防腐性がないため、らっきょう漬けなどに使用する場合は長期保存せず早めに食べきる

・香料が含まれているため、賞味期限がある

参考：味の素　「商品情報サイト『パルスイート』」(https://www.ajinomoto.co.jp/lcr/lineup/pal/)