大葉(青じそ)の保存方法
湿らせたペーパータオルで包み、保存袋にいれて冷蔵保存、または冷凍するか調味料に漬け込むことで長期保存も可能です。
冷蔵保存
湿らせたペーパータオルで包み、保存袋にいれることで乾燥を防ぎ、より長く保存できます。小分けにすればより水分を保つことができます。
冷凍保存
ざく切りにして保存袋に入れ、冷凍保存が可能です。形がくずれやすいため、パスタ・チャーハン・和え物などの料理に混ぜ込んで使用します。冷凍後は3〜4週間以内に使い切ります。
調味料に漬け込む
オリーブオイルや、醤油などの調味料に漬け込むことで、1ヶ月ほど保存ができます。