ゴーヤ（にがうり）の選び方

濃い緑色でずっしりと重たく、イボにハリとツヤがあり密集しているものが良品です。

緑色が濃くイボが小さいものほど苦味が強くなりますが、栄養素も高くなります。一方、緑色が薄くイボが大きいものは、苦味が弱くなりますが、濃い緑色のものに比べると栄養素は低くなります。

イボにハリとツヤがあり、密集している

参考：　おいしい健康　「夏は『ゴーヤ』で栄養補給！」