冷蔵庫のパーシャル室に保存したほうがよいもの

お刺身やスライス肉、かたまり肉など、凍りすぎると扱いづらくなるような食品を保存します。

パーシャル室は-3℃付近に設定された、半凍結または微冷凍状態での冷却保存ができるスペースです。家電メーカーによっては「氷温」という表現を使用していることもあり、こちらは-1℃付近に設定されています。

パーシャル室で保存した食材はカチカチにならないので、解凍しないでも調理が可能になります。鶏もも肉を薄切りにする、トマトソースを使う分だけすくう、刺身を切りやすくする、クッキー生地を扱いやすい硬さに冷やす、など調理に使うことでレパートリーを広げることもできます。