フライをするときの小麦粉・卵・パン粉の量は

小麦粉1/2カップ・溶き卵1個分・パン粉1カップで、とんかつなら４枚分、コロッケなら８個分のフライ衣をつけることができます。 卵のサイズ、パン粉の種類などにより必要量が変わりますので大体の目安にします。衣をつけやすい分量であるため、多少は使い切らずに残ります。

溶き卵は、少し水を足してかさましすることも可能です。足す水は卵の倍量以上にならないようにします。

フライ衣の必要量（目安）