鯛の子の含め煮

春に一瞬だけ出回る、貴重な鯛の子のやさしい甘みを生かして薄味で煮含めます。ほろほろとほぐれる食感も魅力。
鯛の子の含め煮
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掲載情報
本当においしく作れる 和食(きちんと定番COOKING)
あの三ツ星シェフが和食のコツを伝授。初心者にわかりやすくベテランも納得! きちんとおいしく作りたい「肉じゃが」「魚の煮つけ」「味噌汁」など定番の91品。
著者:奥田透    写真:高橋栄一    価格:1500円(税別)