冬のあったかスープdeご飯★岡山のふな飯

材料。ふなミンチは岡山では冬場はスーパーの店頭に並びますが…。ない場合は小さい舌平目の頭を取ってフードプロセッサーへ。

下準備。ごぼうはささがきにして水に浸す。にんじん、大根はいちょう切りに。里芋はかわをむいて乱切り。あげは２cm角に。

なべを中火にかけ、サラダ油を引いて、ふなミンチをポロポロになるまで炒めます。

あくが浮いてきたらとってくださいね。里芋が柔らかくなったら醤油で味付けをし、少し煮て火を止めます。

ご飯をよそおって、スープをかけます。春菊を好きなだけちぎってのせてできあがり。春菊とスープの香りが食欲をそそります！