ホシノ天然酵母の冷蔵熟成豆乳ロール

材料を上から順にすべてのパンケースにセットし天然酵母パン生地作りコースをスイッチＯＮ。
後はＨＢにおまかせ♪

出来上がったパン生地をボールに移しラップを掛けて冷蔵庫で一晩熟成させます。

熟成させたパン生地を１２等分し丸めてぬれ布巾を掛け１５分間ベンチタイムをおきます。

オーブンシートを敷いた天板にとじ目を下にして６個並べ 生地が乾燥しないように霧吹きで水をシュッシュッ♪♪

オーブンの発酵機能を使い約９０分最終発酵させます
約２～２．５倍程の大きさが目安です。

お盆等にシートを敷き残り６個を並べ熱めのお湯をボール入れ上にお盆を乗せ乾燥しない様に霧を吹きラップを掛け同様最終発酵。

最初170℃から160℃に温度を下げて10分間焼き次にアルミホイルをかぶせ170℃に温度を上げ6分間焼き上げます。

残りの6個も霧を吹き同様に焼きあげます。
焼きあがったパンは粗熱が取れたら出来上がり。