コック・オ・ヴァン

大きめのタッパーに鶏肉、赤ワイン、大きめのみじん切りにしたセロリ・玉ねぎ、ローリエ、ブーケガルニを入れて一晩マリネする。

マリネ液から鶏肉を取り出し水けをふき取って、熱して油をひいた鍋で焼き目をつける。
☆あとでマリネ液は使います！

焼き色がついたら乱切りにした人参、マリネ液(セロリなども)を鍋に入れて、チキンブイヨンを加え煮立つまで中火で煮込みます。

付け合わせのジャガイモは皮をむいて別鍋で茹でます。パスタでもおいしいです。