酒粕酵母②酵母液～元種

瓶と瓶の蓋を煮沸消毒する。
瓶に酒粕と水を入れてしっかり蓋をして暖かい場所に置く

毎日蓋を開けて空気に触れさせて蓋を閉めよく振る！３～４日くらいするとシュワ～っと音がしてくる

２）写真は４日後振った後シュワ～っと音とともに炭酸水のように泡だた。
上から見たところ
１日休ませて酵母液完成

３倍くらいに膨らんだら冷蔵庫で次の日まで休ませる（この日は３時間くらいで３倍になりました）
これが１日目。

下から見たところ。大きな気泡が沢山できている！発酵している証拠！

２～３日目は５）に酵母液５０ｇ強力粉５０ｇを入れて粉っぽさがなくなるまで底から５）も一緒に混ぜ込むように混ぜる

元種が完成したら冷蔵庫で１日寝かせてから使ってください。