Hotteok~ホットック~
Description
我が家では定番のホットック。自分好みの”あん”を求めました。計量無し&ホットック用の押し器が無い人でも簡単に!
材料
(10枚分)
600cc
●インスタントドライイースト
大さじ1
●白砂糖
小さじ2
200ml
75ml
塩
小さじ3/4
☆細かく刻んだ胡桃
50cc
☆すり黒胡麻
50cc
☆白砂糖
50cc
☆黒砂糖
150cc
☆シナモン
大さじ3/4
作り方
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1
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ボールに●の材料を入れ、軽くスプーン混ぜ合わせる。耐熱ボールに牛乳と水を入れ、レンジで20秒加熱(ぬるいくらいにする)。
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2
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粉類の入ったボールにぬるまった牛乳/水を入れ、ある程度まとまるまでスプーンで混ぜる。
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3
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小麦粉をふるった台に生地を出し、2分くらい捏ねる。生地はベタつくので手に小麦粉を付けながら捏ねると捏ねやすい。
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4
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途中、生地に塩を加え、滑らかになるまで捏ねる。台に小麦粉をふるい、生地をのせ、濡らした布を被せ、10分ベンチタイム。
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5
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この間に☆の材料をジップロックに入れ、よ~く混ぜ合わさるまで振る。
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7
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包み終わり目を下にし、小麦粉をふるった台に並べていく。全部にあんを入れ終えたら、また麺棒で丸く平たくする。
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8
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注)この時、薄くしすぎないように!あんが出てきちゃいます。
生地の大きさは14cm前後にしておくとベスト。
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9
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フライパンを中火で熱し、薄くマーガリンをキッチンペーパーで全体に塗る。
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10
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生地を1枚入れ、いい焼き色がついたら、ひっくり返し、反対側もいい焼き色がつけば出来上がり。
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11
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焼いてる間に生地が膨らんでくる事もあるが、気にしてくても大丈夫。火から離せば元通りの形になる。
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コツ・ポイント
ホットック用の押し器がある人は麺棒で平たくしなくてもOK。
黒胡麻と胡桃はフライパンで炒ってから擂ったり細かく刻んだ方が香ばしく美味しく仕上がるよ。でも、めんどいから省いてもいいやぃね。笑)
黒胡麻と胡桃はフライパンで炒ってから擂ったり細かく刻んだ方が香ばしく美味しく仕上がるよ。でも、めんどいから省いてもいいやぃね。笑)
このレシピの生い立ち
美味しいから毎日食べたくて・・・。笑)