マフィン型deバンズ♪ミニミニバーガー

『ゆぅたんく』ちゃんのID915407のバンズ生地を《手捏ね》または《HB》で1次発酵まで済ませてガスを抜く。

(1)を《6分割》して簡単に丸める。
そして濡れフキンをかけて《15分》休ませます⇒ベンチタイム
*工程画像は倍量です。

【6分割した生地の重さ】
この生地で私と同じ大きさを作る場合は、必ず《1つ30～35g》になるようにして下さい。

《ベンチタイムが終わった生地》を1つずつ丸め直す。
そして(4)のマフィン型の中心にきっちり置きます。

全て置いたら、中心をスプーン等で軽く押さえる。
ここで『小さいんじゃないか』と不安になるかもしれませんが絶対大丈夫です。

(7)を《2次発酵》する。
私は大きなビニール袋に入れてオーブンの発酵機能を使用しています。
*実30℃で約40分です。

(8)を予め《190℃》に予熱しておいたオーブンで《15分～》焼成する。
バンズの出来上がりです^^

バンズだけお皿にのせたらこんな感じ♪
通常の丸パンの成型が苦手な方(私)でもある程度綺麗な形に出来上がります^^

(10)が少し冷めたら半分の高さで切る。
このパンはフカフカで切り難いですが、包丁を火で炙れば綺麗に切れます。

全てを《好みの具材やソース》と一緒に挟んでミニミニバーガーの出来上がりです^^
*画像は照り焼きチキン♪

こちらはハンバーグ^^

これを出すとウチの女子スタッフetc.女性からは『可愛い～!!』って奇声があがります^^
おもちゃみたいに可愛い♡♡　

これって厳密にはどんな大きさ???
携帯電話と並べてこんな大きさ(笑)
本当に可愛い^^

【マフィン型もセルクルもない方へ…】
厚手の紙で簡単に型が作れます。
これで好きな大きさのバンズが作れます^^

厚手の紙を
①【A】⇒《作りたいバンズの直径×3》＋《3cm》の長さ
②【高さ】⇒作りたいバンズの高さ
*①②に切る

(19)の厚紙を(25)のオーブンシートできっちり包む。
そして円を作って《約3cm》重ねます。

(21)の重なった部分★印をホッチキスで留める。
ホッチキスの針が無かったので説明の為にセロテープで留めてますがこれ×

手で形を整えて『簡易セルクル』の出来上がりです^^
これは油脂を塗らなくても生地がくっつきません。

通常の大きさのバンズは《生地1つあたり⇒50～70g》がよいと思います。

このレシピでお世話になった『ゆぅたんく』ちゃんの生地は本当に美味しい^^
【全粒粉バンズ～おうちでモス風バーガー』必見!

照り焼きチキンはID1070342を是非…とっても簡単で美味しいです^^