ホシノ酵母で♪フランスパン

Name: ホシノ酵母で♪フランスパン
Cook time: 120 min
Ingredients: 強力粉（国産） 300g; 塩 6g; ホシノ生種（又はあこ酵母） 21g; 水 181cc

Description

ホシノ酵母で作ったフランスパンは、味わい深くて旨～いっ(‾～;‾)
11’11’7　話題入りに感謝です♪

ぱんこ６２５

材料

強力粉（国産）

300g

塩

ホシノ生種（又はあこ酵母）

21g

水

181cc

作り方

1

生種の作り方は、
ﾚｼﾋﾟID:714900
『基本のホシノ酵母食パン』を参照してネ♪
2

材料を全てボウルに入れて、捏ねる。

捏ねあがったら、丸めてボウルに入れて、2～2.5倍になるまで1次発酵。
3

発酵後、お好みのサイズに分割。
（写真は、3等分したものです♪）
丸めて30分、ベンチタイム。
4

ベンチタイム後、成形。

2倍になるまで、2次発酵。
5

発酵後、クープを入れ、霧吹きで水吹き、250℃に余熱したオーブンで良い焼き色が付くまで焼く。
6

焼き上がり♪

コツ・ポイント

加水は、生種の水分と合わせて65％です☆彡
お好みで調整して下さいネ

発酵の目安は、
『基本の♪ホシノ酵母食パン』ﾚｼﾋﾟID:714900 を参考にして下さいネ♪

このレシピの生い立ち

美味しいホシノ酵母で大好きなフランスパンを～♪

レシピID : 1150832 公開日 : 10/07/04 更新日 : 12/03/27

このレシピの作者

ぱんこ６２５

2015年からパン屋になりました
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

146件 (86人)

2023年4月8日

＊ゆうこぽよよ＊

エピにしました🤍ホシノで焼くハード系、味わい深くて美味しいです☺️

#本格的ハードパン #天然酵母

2023年1月2日

Juちゃんママ

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#味わい深いパン

2022年11月21日

喜八＆Hacchi

二分割、24分焼成。捏ねる&低加水のフランスパンは初めててしたが、天使のささやきが聞こえていい出来でした♪

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クッペ型で^ ^このレシピ愛用中です！

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