ズッキーニケーキ☆
わかばのあおちゃん
作り方
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1
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材料を揃える。
卵は、Ｌ寸なら１個、Ｍ寸なら２個を目安にして下さい。
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2
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ズッキーニはすりおろす。（表面に出た水分は、除いて下さい。生地が、水っぽくなってしまいます）
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3
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ボールに卵を割りいれて、泡立てる。（目安３～４分）
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4
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よーく泡立ってきたら、そこへ、砂糖を加え、また、泡立てる。（目安３～４分）
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5
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サラダ油を加えながら、さらに泡立てること、３～４分。（作り方の３～５で、計１０分位、しっかりと泡立てて下さい）
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6
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生地がもったりとしたら、すりおろしたズッキーニを加えて混ぜる。
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7
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ふるいにかけた粉類全て☆を、加える。
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8
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刻んだくるみと、レーズンを加え、さらに混ぜる。
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9
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バニラエッセンスを、数滴（私は、５～６回ふりました）
加える。
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10
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型に流した生地を、１６０度に温めておきたオーブンで、６０分、じっくり焼きあげます。
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11
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仕上げに、大人用には、ラム酒を刷毛で塗っておきます。
子供用には、何も塗らずにそのままで。
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12
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さらに、その上から、
粉砂糖で、お化粧をすれば、ハイ！出来上がり～♪
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コツ・ポイント
ズッキーニをすりおろした時に出る水分は、軽くとりのぞいて下さい。（あまり絞りすぎると、うまみまで逃げてしまうので注意して下さいね）
ナッツ類は、お好みのもの（くるみやアーモンド等）を、トースターで、数分焼いて、刻んでおく。
ナッツ類は、お好みのもの（くるみやアーモンド等）を、トースターで、数分焼いて、刻んでおく。
このレシピの生い立ち
９年前、（アメリカや独で生活していた）母の友人から教えてもらったレシピです。
アメリカに住んでいる時に、仲良くしていたアメリカ人から、教えてもらったそうです。
材料表示も全てカップでわかりやすく、材料もなんともアメリカらしいなぁと！
アメリカに住んでいる時に、仲良くしていたアメリカ人から、教えてもらったそうです。
材料表示も全てカップでわかりやすく、材料もなんともアメリカらしいなぁと！
