圧力鍋で紫花豆の甘煮

豆をたっぷりの水に一晩つける。かなりふくらむので気をつけて。

圧力鍋に豆とひたひたの水を入れ蓋をし、高圧で５分加圧して火を止め自然放置。

ざるにあけてお湯を切り再び鍋に戻す。ひたひたになるように水をいれ砂糖を加え蓋をして高圧で3分加圧。自然放置。

余裕があれば、冷まして火にかけることを数回繰り返すと美味しくなります。水分が少なくなりすぎたらお湯を足してください。