目覚めるようなパープル☆ブドウのジャム

巨峰は房から実を1粒ずつ取り、ボウルにいれる。水で何度かすすぎながら、よく洗う。ザルにあけて水気を切る。

1を皮つきのまま、4等分に切る。種があれば取り除く。

ステンレスかホウロウの厚手の鍋に2と砂糖、手順2のときにまな板の上に残ったブドウの汁をいれる。ヘラで軽く混ぜる。

水分が出切ってしまったら、弱火にする。鍋の底が焦げつかないように混ぜながら煮詰めていく。

とろみがついて少しゆるめの濃度で火を止める。清潔なガラス瓶などにいれ、冷ます。フタをして冷蔵庫で保存する。