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小ぼ用の水をはかり35度にしてから酵母を入れ軽く混ぜる。5分位置く。
量りの上にHBのケースをのせて、粉、を入れ、ゼロに戻し砂糖を入れ、塩、バター、水、と同じように入れていく。
1の酵母を2に入れ、HBにセットして、ドライイースト、食パンコースで焼く。