基本のパン生地
ばけっと
作り方
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1
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ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵させる。
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2
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一次発酵終了した生地を１２分割して固く絞ったフキンをかけてベンチタイム２０分。
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3
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丸め直して二次発酵。
左側はダイスチーズ入り。発酵終了後にはさみで上をカットしてとろけるチーズをのせる。
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4
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霧吹きをして、２００℃で１５分～焼成する。
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コツ・ポイント
１斤型でも焼けるように分量見直ししました。
このレシピの生い立ち
いつも焼いているシンプルなテーブルパンです。
さっぱりしたパンなので、料理の味をじゃませずに食べられます。
さっぱりしたパンなので、料理の味をじゃませずに食べられます。
ばけっと
