コーングリッツチーズマフィン

オーブン温度に耐える素材のプリン型、もしくはマフィン型に紙を敷く、あるいは油を塗って粉をはたいておく（分量外）。

☆の粉類を少し大きめのボウルに計量しながら入れてゆき、ホイッパーなどで都度都度よく混ぜる。

たまごをよく溶いて、牛乳を加えて１５０ｃｃにして、よく混ぜる。コンパウンドは計量して耐熱容器に入れておく。

２、に３、を入れてゴムべら等で切るように混ぜる。ざっと混ざったところで４、の溶けたコンパウンドも入れて切るように混ぜる。

全体がムラなく混ざったら、１、の型に均等に入れて（だいたい６５ｇくらいづつでした）底を軽くとんとんとたたいて馴染ませる。

予熱の済んだオーブンを２００℃に設定しなおして、２０分程度焼く。竹串等を中心に刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。