シンプル　鶏のお雑煮 （関東風）

800ccの水を沸かし、鶏肉を入れアクをとりながら20-30分煮てだしをとる。かつおだし、醤油、塩、酒で味をととのえる。

大根、人参、里芋はあらかじめやわらかくなるまで下茹でしておく。

１のだしにしいたけを加え沸かし、下茹でした大根、人参、里芋を入れ、さっと火を通す。