美味しく作るコツ満載★カトルカール

型にクッキングシートを敷く。オーブンを170度に温め始める（低い温度でじっくり焼くのが美味しさの秘訣）

卵は常温に戻し、フォークで（よく切れる）溶きほぐしておく。冷たいと、バターに加えた時に生地が分離してしまう。

バターをクリーム状にしておく（溶かしてしまうと、泡立てても気泡ができないので注意）

卵を少しずつ加え泡立てる。完全に馴染んだら、卵を加える（分離しないよう、卵は後になるほど少量加える）

バターに卵（水分）を加えるので分離しやすく、多少ほろほろとした外見になる。バニラオイルを加える。

★印を混ぜたものをふるいながら１度に加え、粉気がなくなるまで混ぜる（混ぜすぎると生地が詰まって固くなるので注意）

170度で１５分焼き、水で濡らしたナイフで真ん中に切り込みを入れる。さらに３０～３５分焼く。

竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。型から出したら横に倒して冷ます。時々上下を返す（山が沈まないように）

粗熱がとれたら、アルミホイルに包んで完全に冷ますとしっとりする。翌日以降が馴染んで美味しい。